Resumo:
A presente pesquisa teve por objetivo analisar a gestão estratégica de custos na cadeia de valor do leite. Foram pesquisados dois produtos: o leite pasteurizado integral longa vida (UHT) e o leite pasteurizado integral tipo C (em saquinhos). A pesquisa realizada consiste em um de estudo de caso e utilizou-se dos valores médios pagos e recebidos referentes ao mês de janeiro de 2009. Os dados foram coletados por meio de revisão bibliográfica, documentos fornecidos pelas empresas, observação in loco e entrevistas com os gestores das empresas. Os resultados evidenciam que ocorrem lucros em todas as etapas da cadeia de valor, do produtor até o distribuidor, sendo que a menor parcela ficou para o produtor e a maior para a indústria. Conclui-se que a indústria de transformação contribui com a maior parcela do preço para o consumidor final. Já os elementos de custos mais representativos são a matéria-prima e o frete (custos de produção), bem como, no caso do leite integral longa vida UHT, a embalagem, que corresponde a 19% do valor pago pelo consumidor. Sugere-se, que o papel dos principais agentes – cooperativas de produtores, fabricantes e distribuidores – e o impacto dos custos de sua logística no preço final, sejam objeto de futuros estudos. |
